Вообще-то немного не так. Глаз не видит RGB. В глазу есть два цветных канала и один яркостной. Именно по этой причине в темноте или в сумерках все краски глохнут, так как яркостной канал - более чувствительный. Наиболее близкой к модели нашего глаза является модель Lab. RGB - это модель придуманная изначально в фотографии, а затем перешедшее в телевидение и соответственно в мониторы. В печати модель CMYK, в живописи - вообще используется модель цветового круга, где красок, как минимум шесть.

Кстати, как ни странно я тоже думал о том, что многие цвета невоможно изобразить при помощи техники. И меня это тоже парит. К примеру, тот фиолетовый цвет который можно увидеть в призме мы не можем увидеть ни на мониторе, ни на фотографии. Везде - одна иммитация. Цвета просто похожи, но по своей сути они различны. И самое главное, что мне кажется, я чувствую отличие этих разных фиолетовых цветов.

Вот еще пример, на мониторе я вижу столько же цветов, сколько все остальные люди. На фотографии, думается что тоже. Но вот в быту я встречал разновидность красителей, которые нормальные люди видят как темно-синие, а я вижу - абсолютно черным.